Anchuela del Pedregal: Receta de GACHAS

21 feb 2010

Receta de GACHAS

He encontrado una receta de GACHAS un plato que se hacia por el pueblo, mas de una vez las he comido aunque reconozco que me gustan mas las MIGAS.

Receta.............................

Ingredientes:

- PANCETA, 150 gramos (como de un cm. de grosor)
- DIENTE DE AJO, 6 unidades
- PIMENTÓN PICANTE, 1 cucharada
- HARINA (DE ALMORTAS), 6 cucharadas ( las almortas son las GUIJAS )
- COMINO MOLIDO, al gusto
- SAL, al gusto
- ACEITE DE OLIVA, 4 cucharadas

Elaboración:

- En una sartén honda, calentar el aceite y dorar los ajos, con cuidado de que no se quemen.

- Añadir la panceta cortada a dados, sazonar y dejar al fuego hasta que estén crujientes.

- Incorporar a la sartén los ajos y añadir la harina de almorta, removiendo con una cuchara de madera.

- Añadir los cominos, el pimentón, sazonar y agregar 3 tazas de agua, removiendo continuamente.

- Cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espesen. Servir caliente.

Que aproveche..

# entrada de Felipe @ 9:37 p. m.

Comentarios:

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